Nel mercato Campagna Amica di via Matteotti a Ghilarza la ricetta dell’Istituto Alberghiero Don Deodato Meloni

Quarta tappa della iniziativa gastronomica “I Piatti del Mercato”, promossa da Campagna Amica Oristano con la collaborazione dell’istituto alberghiero oristanese.     Protagonisti della giornata gli agrumi. Presso il Mercato Campagna Amica di Via Matteotti a Ghilarza, Lunedì 20 marzo 2023, a partire dalle ore 10,00, ospiti i ragazzi della scuola dell’infanzia e le prime classi della scuola primaria, l’istituto alberghiero IPSAR Don Deodato Meloni di Oristano proporrà un dolce a base di agrumi. L’Associazione Agrimercato/Campagna Amica Oristano, con l’ausilio dell’amministrazione civica di Ghilarza, offrirà ai ragazzi e ai consumatori abituali del mercato delle spremute di arance.

Gli agrumi arrivano nella provincia di Oristano nel XIII secolo, nell’ areale del comune di Milis (ricco di acque), quando i monaci camaldolesi dell’ordine di San Benedetto, impiantano le prime coltivazioni di agrumi nella località ancora denominata S’Ortu de is Paras. Oggi, specie nei comuni di Solarussa, Zerfaliu, San vero Milis, Narbolia e Milis la coltivazione degli agrumi rappresenta un importante fonte di reddito ed occupazione. Frutti succosi dal sapore acidulo, ricchi di acido citrico e fonte di vitamina C, A, B1, B2, B,3, fanno un gran bene alla nostra   e il loro consumo viene consigliato nella alimentazione giornaliera.

Prosegue il percorso gastronomico-culturale-conoscitivo, avviato da Coldiretti/Campagna Amica Oristano, teso ad un consumo consapevole delle produzioni. Dopo le iniziative ad Oristano al Mercato San Martino e al Mercato Coperto di via degli Artigiani (tema i legumi, il carciofo spinoso, i dolci della tradizione carnevalesca), ci si sposta nell’ alto oristanese. Ancora protagonisti i ragazzi dei vari corsi formativi   dell’Istituto Alberghiero Oristanese, guidati dalle docenti di “Cucina” Giuseppina Armas e Giovanna Licheri che, con le loro proposte gastronomiche, valorizzano le caratteristiche del km zero dei mercati contadini.

La classe Terza A di “Cucina”, la Quinta I e la Quarta D di “Sala” ne cureranno la cucina, la presentazione e il servizio. Presenti all’ evento anche una rappresentanza di docenti e studenti della Scuola Agraria che promuoveranno il vino Monica, prodotto in azienda durante le attività didattiche.

Il programma delle iniziative proseguirà ad aprile con quella delle fragole sempre presso il Mercato Campagna Amica di via Matteotti a Ghilarza. Iniziativa conclusiva a maggio nel Mercato San Martino.

Ricette e le immagini degli eventi verranno documentate e raccolte nella pagina social (già attiva) “I Piatti del mercato”, un diario delle attività realizzate.